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Acàcia

El vino Acàcia se elabora mediante la  variedad macabeo, poco común en vinos monovarietales ya que se comenta que a éste le falta expresividad. Nosotros lo observamos y mimamos consiguiendo extraer toda su personalidad

La viña se sitúa en el territorio de la orilla del río Ebro sobre un suelo caracterizado por ser arenoso y limoso.

La fermentación alcohólica del vino blanco Macabeo se empieza en el depósito de acero inoxidable y finaliza en barrica de madera de acacia, donde permanece hasta seis meses después de finalizada la fermentación. El battonage que se realiza durante este tiempo de crianza da estructura y la acacia unas sensaciones únicas al vino.

Vino con tonalidades de paja, de marcada palidessa, limpio y con brillo. Denota un aroma sutil de frutos blancos y tropical, junto con notas florales y cítricas. En boca sorprende su voluminosa presencia soltando sabores de manzana y pera que se combinan con suaves matices del anís.

Cosecha y selección de la uva se lleva a cabo de forma manual, donde se escoge el que presenta el grado de madurez necesario y que presesta un estado sanitario óptimo. La maceración se lleva a cabo a baja temperatura durante 48h y después se hace retirada del mosto sin prensa. La fermentación se desarrolla en dos fases; inicia en depósito de acero inoxidable y finaliza en barrica de madera de acacia, donde permanecerá hasta seis meses después de finalizada la fermentación. El battonage aplicado durante la crianza otorga una buena presencia en boca y la madera de acacia las sensaciones únicas de este vino. Contenido en alcohol: 13% vol.


"Monovarietal en esencia, diverso en sensaciones e intensa personalidad"

[Plantilla "blue" no encontrada]

D.O.: Tarragona

Año: 2015

Producción: 600 botellas

Variedad de la uva: 100% Macabeo

Crianza: seis meses en barrica de acacia con “battonage.”

Cata: Vino de color paja pálido, limpio y brillante. Desprende un sutil aroma de fruta blanca tropical, junto con notas florales y cítricas. En boca, sorprende su volumen liberando sabores de manzana y pera que persisten junto a suaves matices de anís.

Cosecha y selección manual de la uva para conseguir la calidad y el grado de maduración adecuados. Maceración pelicular prefermentativa a baja temperatura durante 48 horas y posterior retirada de mosto sin prensa. La fermentación se desarrolla en dos fases: se inicia en depósito de acero inoxidable i finaliza en barrica de acacia, donde permanecerá durante seis meses, una vez finalizada la fermentación. El “battonage” aplicado durante la crianza le otorga una buena presencia en boca y la madera de acacia, las sensaciones únicas de este vino. Contenido en alcohol: 13% vol.

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