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NUESTRO ACEITE DE OLIVA. Tradición y evolución

Desde generaciones, la empresa familiar Suñer se ha dedicado a la elaboración de aceites de oliva respetando el entorno y la tradición, perseverancia en el trabajo de la tierra e inquietud por la investigación. Estamos satisfechos de poder ofrecerte un aceite de oliva extra virgen de categoría superior con la excelencia de sus propiedades nutritivas, el aroma y el sabor de la oliva fresca.

Suñer te ofrece aceite de oliva extra virgen de la primera prensada en frío. Obtenido directamente de las olivas y solo mediante procedimientos mecánicos. Nuestro aceite de oliva es certificado por el Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE), organismo que regula los productos de máxima calidad respetuosos con el medio ambiente.

Proceso de elaboración del aceite de oliva Suñer

1.Los Olivos

El aceite de oliva Suñer proviene de fincas propias situadas en Ginestar. Alterna el cultivo tradicional de olivos centenarios con el cultivo super intensivo. La variedad Arbequina, introducida en nuestra producción en los últimos años, es plantada de forma intensiva, mientras que la variedad Fulla de Salze proviene de plantaciones de olivos centenarios.

2.Cosecha

En el punto óptimo de maduración se procede a la cosecha de las diferentes variedades. La cosecha se lleva a cabo entre los meses de octubre y noviembre. Las plantaciones super intensivas permiten la cosecha mecanizada constante, reduciendo el tiempo de vendimia y preservando las condiciones óptimas del fruto. Gracias a este sistema de recolección, el tiempo entre la cosecha y la prensa se reduce al mínimo, garantizando la calidad del aceite obtenido. La cosecha y la prensa son reducidas a una hora y la oliva no cae al suelo.

3.Almazara ecológica

Disponemos de cinco termo batidoras con capacidad para 1000kg que generan un ambiente inerte con nitrógeno y mantienen de forma constante la temperatura de batido a 27°, lo cual garantiza la conservación de las cualidades de aroma y sabor. En las instalaciones de la almazara Suñer en Ginestar, las dos líneas continuas de extracción de dos fases o ecológicas, permiten tener un control completo de la higiene en todas las partes del proceso, un funcionamiento de las instalaciones sin manipular el producto y la mayor rapidez en el tratamiento de las olivas. La almazara Suñer también ofrece este servicio de prensado a particulares.

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