Els nostres olis, a un sol click

Oli d’oliva verge extra ecològic

Oli d’oliva verge extra ecològic per un us principalment culinari-gastronòmic. L’oli s’extreu del fruit recol·lectat de l’olivera. De la polpa de l’oliva s’arriba a extreure aproximadament una tercera part de l’oli. Es per això que des de fa molt d’any s’utilitzen tècniques on s’exerceix pressió per tal d’obtenir aquest oli.

A Vins i Olis Suñer el procés que utilitzem per a l’obtenció de l’oli es porta a terme amb una metodologia ecològica. Més avall podeu veure els passos que es segueixen per la seva producció.

El nostre molí amb certificació del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) garanteix tot el respecte cap al medi ambient i un producte natural i respectuós amb el medi ambient.

L’ús principal de l’oli es la gastronomia però també s’utilitza en altres àrees com la cosmètica degut a les seves immenses propietats. Des de fa molts d’anys l’oli s’ha utilitzat com a tonificant, hidratant, bàlsam, reparador de la pell o el cabell, etc. Durant els darrers anys ha evolucionat i ha creat un gran interès a la comunitat científica.

L’oli d’oliva verge extra ecològic de Vins i Olis Suñer està el·laborat per experts i cuidant fins al més mínim detall durant tot el procés de producció.

Descobreix el gust de les nostres varietats!

A més de gastronomia i salut l’oli també és cultura. Per tant valorem les varietats de la nostra comarca, i volem que les conegueu a través del tast i el reconeixement de les seves característiques organolèptiques. L'ús d'un determinat oli d'oliva, escollit segons les seves característiques, pot ressaltar el resultat del plat i millorar el seu sabor de manera considerable.

Respecte pel medi ambient i màxima qualitat

Procès d'elaboració de l'oli

1.

Els olivers

L’Oli Suñer prové de finques pròpies situades a Ginestar. Alterna el conreu tradicional d’oliveres centenàries amb el conreu super intensiu.
La varietat Arbequina, introduïda els darrers anys a la nostra producció, prové de plantacions super intensives.

Les varietats Empeltre i Fulla de Salze provenen de plantacions tradicionals d’oliveres centenàries.

2.

Collita

En el punt òptim de maduració es procedeix a la recolecció de les diferents varietats. La collita es duu a terme entre els mesos d’octubre i novembre.
Les plantacions superintensives permeten la recol·lecció mecanitzada en continu, reduint el temps de la collita i preservant les condicions òptimes del fruit. Gràcies a aquest sistema de recol·lecció, el temps entre la collita i la molta es redueix al mínim, garantint la qualitat de l’oli obtingut. La collita i la molta es redueix a una hora aproximadament i l’ oliva no cau a terra.

3.

Molí Ecològic

Disposem de cinc termobatedores amb capacitat per a 1000 kg , preparades per inheritzar-se amb nitrogen i amb un constant manteniment de la temperatura de batut a 27 º, el qual garanteix la conservació de totes les qualitats d'aroma i sabor.
Les instal·lacions del molí Suñer a Ginestar - dues línies contínues d’extracció de dues fases o ecològiques - permeten tenir un control complert de la higiene en tot el procés, un funcionament de les instal·lacions sense manipular el producte i la màxima rapidesa en el tractament de les olives.
El molí Suñer també ofereix aquest servei de molturació a particulars.

4.

Presentació

Un brot d’olives a l’aquarel·la, captat amb tota la seva frescor per l’artista Josep M. Mas Vidiella, és la imatge del nostre producte.

TOP

Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies perquè tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies, cliqueu l'enllaç per a més informació.

CERRAR