El vino Ac\u00e0cia se elabora mediante la\u00a0\u00a0variedad macabeo, poco com\u00fan en vinos monovarietales ya que se comenta que a \u00e9ste le falta expresividad. Nosotros lo observamos y mimamos consiguiendo extraer toda su personalidad<\/p>\n
La vi\u00f1a se sit\u00faa en el territorio de la orilla del r\u00edo Ebro sobre un suelo caracterizado por ser arenoso y limoso.<\/p>\n
La fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del vino blanco Macabeo se empieza en el dep\u00f3sito de acero inoxidable y finaliza en barrica de madera de acacia, donde permanece hasta seis meses despu\u00e9s de finalizada la fermentaci\u00f3n. El battonage que se realiza durante este tiempo de crianza da estructura y la acacia unas sensaciones \u00fanicas al vino.<\/p>\n
Vino con tonalidades de paja, de marcada palidessa, limpio y con brillo. Denota un aroma sutil de frutos blancos y tropical, junto con notas florales y c\u00edtricas. En boca sorprende su voluminosa presencia soltando sabores de manzana y pera que se combinan con suaves matices del an\u00eds.<\/p>\n
Cosecha y selecci\u00f3n de la uva se lleva a cabo de forma manual, donde se escoge el que presenta el grado de madurez necesario y que presesta un estado sanitario \u00f3ptimo. La maceraci\u00f3n se lleva a cabo a baja temperatura durante 48h y despu\u00e9s se hace retirada del mosto sin prensa. La fermentaci\u00f3n se desarrolla en dos fases; inicia en dep\u00f3sito de acero inoxidable y finaliza en barrica de madera de acacia, donde permanecer\u00e1 hasta seis meses despu\u00e9s de finalizada la fermentaci\u00f3n. El battonage aplicado durante la crianza otorga una buena presencia en boca y la madera de acacia las sensaciones \u00fanicas de este vino. Contenido en alcohol: 13% vol.<\/p>\n[\/expand]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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