A C À C I A

“Monovarietal en esencia, diverso en sensaciones e intensa personalidad”

D.O: Tarragona

Producción: 800 botellas

Variedad de uva: 100% Macabeo

Crianza: seis meses en barrica de Acacia con battonage

Elaboración: Cosecha manual de los racimos que presentan el grado de madurez adecuado y con un estado sanitario óptimo. Maceración pelicular pre-fermentativa a baja temperatura durante 48 horas y posterior retiro del mosto sin prensar. La fermentación se desarrolla en dos fases, se inicia en depósitos de acero inoxidable y finaliza en barrica de acacia donde se quedará hasta seis meses una vez finalizada la fermentación. El battonage realizado durante la crianza le otorga una buena presencia en boca y la madera aporta sensaciones únicas a este vino. Contenido de alcohol: 13% vol.

Nota de cata: Vino de color paja pálido. Desprende un sutil aroma de fruta blanca y tropical además de notas florales y cítricas. En boca sorprende su presencia voluminosa que deja gusto de manzana y pera con matices anisados.

Imagen: Una acacia dibujada en la etiqueta. Es el árbol que da la madera para las barricas en las cuales nuestro macabeo acaba la fermentación y envejece durante seis meses.

Maridaje:  Risottos, pasta con mariscos y salsa blanca, pescados al horno y quesos de pasta dura.