Vins i Olis Suñer – Vins catalans amb denominació d’origen DO Tarragona - Acàcia - Celler familiar a la Ribera d’Ebre

A C À C I A

"Monovarietal en essència, divers en sensacions i intensa personalitat"

D.O.: Tarragona

Producció: 800 ampolles

Varietats de raïm: 100% Macabeu

Criança: sis mesos en bóta d’acàcia amb battonage

Elaboració: Collita i selecció manual del raïm on s’escull aquell que presenta el grau de maduresa adequat i un estat sanitari òptim. Maceració pel.licular pre-fermentativa a baixa temperatura durant 48h i posterior retirada del most sense premsa. La fermentació es desenvolupa en dues fases; s’inicia en dipòsit d’acer inoxidable i finalitza en bóta de fusta d’acàcia, on romandrà fins a sis mesos després de finalitzada la fermentació. El battonage aplicat durant la criança atorga una bona presència en boca i la fusta d’acàcia les sensacions úniques d’ aquest vi. Contingut en alcohol: 13%vol.

Nota de tast: Vi de color palla pàlid, net i brillant. Desprèn un aroma subtil de fruita blanca i tropical, juntament amb notes florals i cítriques. En boca sorprèn la seva voluminosa presència deixant anar gustos de poma i pera que persisteixen juntament amb suaus matisos anisats.

Imatge: Una acàcia dibuixada a l'etiqueta. És l'arbre que ens abasteix de la fusta per fer les barriques en el qual el nostre macabeu acaba la seva fermentació i hi envelleix durant sis mesos.

Maridatge: Rissottos, pasta amb mariscos i salsa blanca. Peixos al forn i formatges curats.

TOP