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Os presentamos nuestro aceite ecológico de arbequina. El aceite de toda la vida.
Este producto es el fruto de mucho esfuerzo para hacer las cosas bien hechas. Respetamos el medio ambiente y ofrecemos un aceite de la máxima calidad certificado por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).
Para conseguir el certificado ecológico se debe cumplir con dos requisitos esenciales. En las fincas, los olivos solo se les pueden hacer tratamientos ecológicos, o sea, sin ningún producto con síntesis química. Y al molino, las instalaciones, deben estar a la última en cuanto a la calidad. Desde la campaña 2014 – 2015 disponemos de cinco termobatidoras con capacidad para 1000 kg, preparadas para inheritzar con nitrógeno y con un constante mantenimiento de la temperatura de batido a 27º, el cual garantiza la conservación de todas las cualidades de aroma y sabor. Cabe destacar, también, el ahorro de agua que conseguimos con este equipamiento.
Las aceitunas arbequinas ecológicas, frescas y sanas, en perfectas condiciones de madurez y cosechadoras • lectades directamente del árbol mediante técnicas de perchada de varas y peinado, son transportadas en las mejores condiciones posibles: cajas apilables de fácil limpieza, sacos de tejidos permeables al aire, etc. que no hayan contenido materias potencialmente contaminantes y entren en el molino.
Al Molino son molturadas dentro de las 24 horas después de su recolección • ción. Son cuidadosamente seleccionadas, aireadas para eliminar ramas, hojas, …, y lavadas con agua sin cloro y descalcificada justo antes de la rotura.
Obtenemos un aceite ecológico con el sabor y aroma de la aceituna arbequina envasado en una botella de vidrio oscuro que lo protege de la luz y del aire conservando todas sus cualidades. En el dorso de la botella aparecen una recopilación de refranes que relacionan este producto emblemático con la cultura mediterránea y, en particular, nuestra lengua.
En resumen, respeto por el medio ambiente y máxima calidad, en el producto, que queremos compartir con vosotros. Ven a hacer una cata!
