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Descripción
VINO ECLIPSI
“La complejidad de un tinto con la cremosidad de un blanco en una sola copa”
Elaboración: Cosecha y selección manual. Se escoge el primer merlot con un estado sanitario óptimo y una acidez elevada. Se aprovecha el mosto flor de una prensa suave para conseguir la mínima extracción de color. La fermentación alcohólica es controlada en tanques de acero inoxidable. Contenido de alcohol: 13% vol.
Nota de cata: Blanc de noir único. Merlot en esencia de un color paja brillante, casi transparente con sutiles reflejos rosa que recuerdan de donde proviene. Vibrante presencia de manzana ácida y notas de frutos rojos. Impactante en boca, fresco con un final persistente.
Imagen: Un eclipse de luna representa el equilibrio de nuestro blanc de noir, la alineación del Sol con la Tierra y la Luna en el momento que se da este fenómeno astronómico.
Maridaje: Pescados como salmón y carnes como pavo o cerdo a la parrilla, salsas de hongos.
