Vi Eclipsi

Descripció

VI ECLIPSI

“La complexitat d’un vi negre amb la cremositat d’un blanc en una mateixa copa”

Elaboració: Collita i selecció manual. S’escull el primer merlot amb un estat sanitari òptim i una acidesa elevada. S’aprofita el most flor escorregut d’una premsada molt suau per aconseguir la mínima extracció de color. Fermentació alcohòlica controlada en tina d’acer inoxidable. Contingut en alcohol 13% vol.

Nota de tast: Blanc de negres únic. Merlot en essència d’un color blanc brillant i subtils tons rosats que ens recorden d’on prové. Vibrant presència de poma àcida i algun toc de fruits vermells. Impactant en boca, molt refrescant i amb un final persistent.

Imatge: Un eclipsi de lluna representant l’equilibri del nostre blanc de negre, com l’alineació del Sol amb la Terra i la Lluna en el moment que es dóna aquest fenòmen astronòmic.

Maridatge: Peix com el salmó i carns blanques com el gall d’indi o porc a la brasa, salses de bolets.